Umgeben von Landschafts-Terrassen und nativen einheimischen Pflanzen, die typisch im Tal von „Itria“ zu finden sind, liegt die Masseria Cervarolo, mit gleichem Namen benannt wie der Stadtbezirk, wo sich die Masseria befindet. Eine breite, fruchtbare Ebene erstreckt sich von der Masseria bis zu Ostuni hin (Distanz ca. 6 km). Dieses Gebiet ist eines der schönsten Apuliens, wo die Natur und deren ideale Lage die Möglichkeit bietet, sich vom Alltags-Rhythmus zu lösen und um neue Energie aufnehmen zu können. Eine Entspannungreise kann mit der Entdeckung von zahlreichen, historischen Sehenswürdigkeiten des Gebiets verbunden werden, wie Martina Franca, Alberobello und die diversen Strände der Adria-Küste.
Hotel
Weiß ist die dominierende Farbe der Masseria Cervarolo, eine Masseria mit "Trulli" (typisches apulisches rundes Haus aus Stein) des sechzehnten Jahrhunderts, gebaut aus dem Kalkstein Apuliens. Diese Masseria war einst eine Residenz und ein Arbeitszentrum und wurde umgestalltet in einen wunderschönen Ferienort. Die Bewahrung der ursprünglichen Materialien und deren Strukturen wurden bei der Restaurierung achtsam beibehalten. Die Verwendung von Sonnenkollektoren, Benutzung von umweltgerechten Produkten und korrekte Abfallentsorgung ist die angewendete Philosophie der Masseria, die von EU ECOLABEL ausgezeichnet ist. Ebenfalls möchte man hier die Natur respektieren sowie das künstlerische und kulturelle Erbe, wie zum Beispiel genannt werden möchte, die sorgfältige Wiederherstellung der kleinen Kirche aus dem Jahr 1798 mit dem Barock-Altar und den zahlreichen Fresken, direkt angrenzend der Masseria. Ein schöner Kontrast bieten die hellen Farben, die grasgrünen Flächen sowie das erfrischende Wasser des vorhandenen Schwimmbads und Whirlpool.
Zimmer
Die 18 Zimmer der Masseria Carvarolo wiederspiegeln die einfache und warme Atmosphäre der damaligen Zeit als sie bewohnt und benutzt wurden. Die Zimmer sind verteilt zwischen dem antiken Gebäude und den Trulli. Sie sind alle komfortabel ausgestattet und eingerichtet mit handgefertigten Möbeln und geschmückt mit typischen Textilien Apuliens. Zur Auswahl stehen Classic-, Superior-Zimmer oder Junior Suite, die sich voneinander durch ihre Größe und Einrichtung unterscheiden. Ebenfalls sind die Zimmer des gleichen Typs unterschiedlich, da die Grundstrucktur anderst ist und gewollt die Unterkünfte während der Restaurierung nicht uniform umgestallten wollten. Alle sind einzigartig und ausgestattet mit TV, Safe, Minibar, Radio "Brionvega", Internet und Klimaanlage und die Badezimmer haben alle Dusche.
Jede Unterkunft blickt auf die Landschafts-Terrassen und auf die Grünflächen, die die Villa umgeben.
Strand
Ostuni ist eine bekannte und beliebte Feriendestination und hat diverse Auszeichnungen erhalten, dank der Sauberkeit der Gewässer der Küste und die Qualität der angebotenen Dienstleistungen. Die Küste ist in wenigen Kilometer erreichbar.
Wellnesszentrum
Die Masseria Cervarolo beherbert ein Hammam, untergebracht in einer alten Konstruktion aus dem siebzehnten Jahrhundert, wo die Benutzung des türkischen Bads mit Relax-Zone und ein warmer, belebender Kräutertee genossen werden kann sowie auf Wunsch, Massagen und Körperbehandlungen gebucht werden können.
Restaurant
Die Menükarte für das Abendessen bietet typische Gerichte aus Apulien an. Das Hotel Restaurant ist umgeben von Agrumenpflanzen und ist gekennezeichnet durch die offene Küche. Bestimmt werden die verschiedenen, echten Düfte Apuliens der zubereiteten Speisen die Gaumen entzücken. Zur Auswahl steht auch die "Boukolicos" Bar, die sich neben dem Schwimmbad befindet, zur Degustation von landeseigenen Produkten. An kühlen Abenden werden diese Degustationen vor den großen Kaminen organisiert.
Dienstleistungen & Aktivitäten
Im Cervarolo Restaurant werden Kochkurse angeboten, um die Geheimnisse der Rezepte Apuliens zu entdecken. Weiter werden Ausflüge organisiert um die Landschaft der Valle d'Itria mit dem Mountain-Bike zu entdecken sowie Ausflugsziele Alberobello und Ostuni sein können.
Der Außenpool mit Jacuzzi, Sonnenschirme und -liegen stehen den Gästen zur Verfügung.
Die als "weiße Stadt" benannte Siedling auf der Spitze eines 220 Meter hohen Hügels sticht insbesondere bei schönem Wetter von dem blauen Himmel ab und rühmt sich einer der schönsten Stadtkerne ganz Italiens. Der Kontrast der weiß gekalkten Häuser mit den grauen Monumenten und Kirchen könnte stärker nicht sein. Die Altstadt mit ihren verschlungenen Gassen mit rätselhaften Steigungen steht im starken Kontrast mit der Neustadt mit ihren schnurgeraden Straßen. Ihren Ursprung findet Ostuni bei den Messapiern, die befestigte Altstadt geht allerdings auf das Mittelalter zurück, wo man ständig auf barocke Portale und Balkone stößt. Im weißen Häusermeer ragt die Kathedrale hervor, die aus dem Jahre 1521 stammt, aber auch das Kastell aus dem 15. Jahrhundert. Eine Vielzahl von Geschäften und hervorragenden Restaurants lässt die Zeit hier wie im Fluge vergehen und ständig wird man mit herrlichen Ausblicken auf die Umgebung belohnt.
